По поводу экрана — аргумент «сперва добейся» неактуален.

Что значит «глюкнет»? Если какие файлы не передались по ftp, то (к примеру) Filezilla показывает об этом. Или вы про какой другой глюк?

Я когда сидел под убунтой — написал пару скриптов, создал для них алиасы, и вуаля — короткая команда и дамп (или архив сайта) в указанной папке. Естественно все через ssh.
И такой вопрос: можно ли в виндозе копировать через ssh? Под путти?

В убунте это выглядело так:
ssh user_name@my_site sh dump_olga.sh && scp user_name@my_site:dump_olga.sql.gz /media/old/alex/dump_olga_`date +%Y-%m-%d`.sql.gz

Правда тут со стороны сервера тоже работал скрипт dump_olga.sh для создания БД и архивации, я его положил в свой /home на удаленной машине, но тем не менее все работало легко и непринужденно.

По такому же принципу работал и скрипт для бекапа данных.

Хотя почему я говорю в прошедшем времени? Сейчас я хоть и под злоОсью, у меня в виртуалке крутится сервер, где я тестирую сайты и этот сервер прекрасно работает с моей удаленной freebsd — так что надо будет заняться на досуге

Офтоп не в эту тему: у вас есть очень хороший видеокурс по домашнему хостингу. И там доступ идет через ftp.
У меня в принципе все тоже самое, только в виртуалке, но доступ через самбу, чтобы я мог создавать локальные сайты прямо в убунте и работать с ними из под windows. Это намек типа, о возможном дополнении к видеокурсу, думаю многим будет интересно. Все таки возможности денвера ограничены, я так и не смог запустить под ним свои сайты, хотя и не лез глубоко, не запустилось и фиг с ним — день провозился с сервером, все прекрасно работает в виртуалке.